[发明专利]一种菌菇酵素食品添加剂的制备方法及所用装置在审
| 申请号： | 201810162242.9 | 申请日： | 2018-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN108477595A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 高霞;刘德育;吴元元 | 申请（专利权）人： | 山东惠民齐发果蔬有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/00;C12N1/14;C12M1/40;C12M1/12;C12M1/04;C12M1/00 |
| 代理公司： | 济南舜昊专利代理事务所(特殊普通合伙) 37249 | 代理人： | 宋玉霞 |
| 地址： | 251717 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种菌菇酵素食品添加剂的制备方法及所用装置，包括以下步骤：（1）将食药菌纯菌株进行液体发酵，获得菌丝体；（2）将食药菌纯菌株进行固体培养，获得食药菌子实体；（3）将菌丝体和食药菌子实体混合、粉碎，获得混合物，向混合物中加入微生物复合酶，使混合物酶解、发酵，获得菌菇酵素食品添加剂。该食品添加剂的制备方法具有设备需求低、制备过程简单且易于控制、提取效率高且生产成本低的优点；该方法获得的菌菇酵素食品添加剂具有无化学污染、生物活性高、营养丰富且可有效提高人体免疫力的优点；该菌菇酵素食品添加剂的制备方法中所用的装置具有可持续、恒定的为菌菇酵素食品添加剂的发酵过程提供无菌空气的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 食品添加剂 酵素 菌菇 制备 混合物 纯菌株 菌丝体 人体免疫力 生产成本低 生物复合酶 发酵过程 固体培养 化学污染 设备需求 生物活性 提取效率 无菌空气 液体发酵 制备过程 恒定的 酶解 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种菌菇酵素食品添加剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将食药菌纯菌株进行液体发酵，然后分离，获得菌丝体；（2）将食药菌纯菌株进行固体培养，获得食药菌子实体；（3）将步骤（1）分离获得的菌丝体和步骤（2）获得的食药菌子实体混合、粉碎，获得混合物，向混合物中加入微生物复合酶，使混合物酶解、发酵，获得菌菇酵素食品添加剂。
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