[发明专利]一种白酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201810173442.4 | 申请日： | 2018-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN108330041A | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | 王应佺;王彦 | 申请（专利权）人： | 云南海嘎小锅酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/896;A61P1/14;C12R1/66;C12R1/845;C12R1/865;C12R1/72;C12R1/01;C12R1/02;C12R1/10 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 张正美 |
| 地址： | 655200 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及一种白酒，主要由如下重量份数的原料制成：玉米60～110份、小麦10～35份、大麦20～50份、苦荞10～30份、大豆6～13份、重楼0.5～5份、莲子0.3～4份和白扁豆1～6份。该白酒的酿造方法包括如下步骤：S1、按重量份数称取各原料粉碎至100～160目；S2、加入5～10重量份数的大豆壳混合均匀；S3、蒸料；S4、加酒曲；S5、发酵；S6、蒸酒。本发明提高了白酒的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 白酒 重量份数 酿造 白酒酿造 原料粉碎 白扁豆 大豆壳 称取 大麦 酒曲 苦荞 莲子 蒸酒 蒸料 重楼 发酵 大豆 小麦 玉米 | ||
【主权项】：
1.一种白酒，其特征在于，主要由如下重量份数的原料制成：玉米60～110份、小麦10～35份、大麦20～50份、苦荞10～30份、大豆6～13份、重楼0.5～5份、莲子0.3～4份和白扁豆1～6份。
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