[发明专利]一种甘麦大枣保健饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种甘麦大枣保健饮料的制作方法，分别将大枣、浮小麦磨成细粉，将甘草切片后混合煎煮，将煎煮滤液浓缩得到提取液，将滤渣中的甘草通过过筛去除后经过保加利亚乳杆菌发酵以及过滤得到发酵液，然后将提取液与发酵液合并，加入甜味剂后稀释、杀菌、灌装，得到甘麦大枣保健饮料。本发明得到的甘麦大枣保健饮料不仅能提高睡眠质量，还具有促进消化的功效，其口味酸甜爽口，适合长期饮用，而且营养丰富、保健价值高。

主权项

1.一种甘麦大枣保健饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将50‑55重量份大枣、32‑34重量份浮小麦磨成细粉后与11‑14重量份切成片状的甘草混合得到混合料，先加入相当于混合料10‑12倍重量的水煎煮1‑1.5h，过滤后向滤渣中再次加入相当于混合料8‑10倍重量的水煎煮0.5‑1h，再次过滤，将滤渣备用，将两次得到的煎液合并后浓缩得到清膏，然后加入相当于清膏重量0.5‑1%的食品级澄清剂澄清10‑12h，离心后取上清液，得到提取液；（2）将步骤（1）得到的滤渣干燥后过筛，除去片状的甘草，然后将余下的粉料与5‑10重量份保加利亚乳杆菌粉以及相当于粉料重量5‑10倍的水混合均匀，于35‑37℃发酵24‑36h，过滤后得到发酵液；（3）将步骤（1）得到的提取液与步骤（2）得到的发酵液混合均匀得到混合液，然后加入相当于混合液重量0.005‑0.01%的甜味剂搅拌溶解完全，然后稀释至原体积的2‑3倍，经过杀菌、灌装，得到甘麦大枣保健饮料。