[发明专利]一种以黑米为基料的营养降脂方便食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810191031.8 | 申请日： | 2018-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN108477500A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 张雁;邓媛元;张名位;魏振承;唐小俊;刘光;丘银清;张惠娜 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/161 | 分类号： | A23L7/161;A23L7/17;A23L7/104;A23L31/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种以黑米为基料的营养降脂方便食品，其包括以下重量百分比的组分：黑米65～75％、黑木耳10～20％、香菇10～20％。同时提供了该以黑米为基料的营养降脂方便食品的制备方法。本发明营养降脂方便食品以全谷物黑米为基料，复配黑木耳和香菇，提高了产品的营养价值和均衡性，强化了产品的降血脂效果；采用低温冻藏处理及冻藏后迅速粉碎和打浆的方法，并针对三种原料的不同特性采用固态和半固态预酶解处理，结合挤压膨化熟化技术，提高产品的冲调性和风味以及口感，提高产品的食用方便性。 | ||
| 搜索关键词： | 黑米 方便食品 降脂 黑木耳 制备 香菇 降血脂效果 重量百分比 打浆 低温冻藏 挤压膨化 酶解处理 食用方便 半固态 冲调性 均衡性 复配 熟化 谷物 | ||
【主权项】：
1.一种以黑米为基料的营养降脂方便食品，其特征是，包括以下重量百分比的组分：黑米65～75％、黑木耳10～20％、香菇10～20％。
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