[发明专利]一种淋糖糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201810194017.3 | 申请日： | 2018-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN110235973A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 叶振沛 | 申请（专利权）人： | 叶振沛 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 524446 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种淋糖糕及其制备方法，它涉及糕点类食品及其制备工艺技术领域。一种淋糖糕由以下原料组成：木薯淀粉、面粉、红糖珠油、白砂糖、饮用水、泡打粉、酵母、谷朊粉、低聚糖、聚合矿物质、膳食纤维；按计量配比取上述原料根据一种淋糖糕的制备方法进行加工即可得到所述的一种淋糖糕。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它的口味独特，且具有较高的营养价值，制作过程中不添加化学成分，保证其本身的营养成分，为人体提供所需的微量元素，且制备工艺适用于批量化生产，制作成本较低，能够带来较高的效益。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 白砂糖 制备工艺技术 红糖 糕点类食品 计量配比 木薯淀粉 膳食纤维 原料组成 制备工艺 制作过程 微量元素 低聚糖 谷朊粉 矿物质 泡打粉 批量化 酵母 聚合 饮用水 口味 面粉 制作 加工 保证 生产 | ||
【主权项】：
1.一种淋糖糕，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：木薯淀粉30‑50份、面粉25‑40份、红糖珠油0.8‑1份、白砂糖20‑25份、饮用水40‑50份、泡打粉0.4‑0.6份、酵母0.3‑0.4份、谷朊粉0.1‑0.3份、低聚糖0.08‑0.1份、聚合矿物质0.06‑0.1份、膳食纤维0.1‑0.12份。
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