[发明专利]含瓜果蔬菜食用花卉的复合食品

摘要

本发明涉及含瓜果蔬菜食用花卉的复合食品，属于食品领域。本发明提供了含瓜果蔬菜食用花卉的复合食品，以质量百分比计，所述复合食品中含有总量为5％～40％的瓜果、蔬菜和食用花卉。本发明解决了现有单一添加瓜果、蔬菜或食用花卉的食品口感差，尤其是咀嚼感差的问题，所提供的复合食品口感、风味、外观、营养俱佳。本发明含瓜果蔬菜食用花卉的复合食品可与各类食品混合食用，也可进一步加工成保健食品、膳食补充剂、果冻、糖果等，具有广阔的市场前景。 1

主权项

1.含瓜果蔬菜食用花卉的复合食品，其特征是：以质量百分比计，所述复合食品中含有总量为5％～40％的瓜果、蔬菜和食用花卉。

2.如权利要求1所述的复合食品，其特征是：以质量百分比计，所述复合食品中含有总量为15％～30％的瓜果、蔬菜和食用花卉；优选地，以质量百分比计，所述复合食品中含有总量为20％～25％的瓜果、蔬菜和食用花卉。

3.如权利要求1或2所述的复合食品，其特征是：所述瓜果、蔬菜和食用花卉的重量配比为：蔬菜5～10份、瓜果10～20份、食用花卉2～5份。

4.如权利要求1～3任意一项所述的复合食品，其特征是：所述蔬菜选自根菜类、白菜类、绿叶蔬菜类、鳞茎类、茄果类中一种或两种以上；优选地，所述蔬菜选自萝卜、胡萝卜、大葱、莲菜、蒜薹、莴笋、茭白、荸荠、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、莲藕、波菜、芹菜、苋菜、油菜、包芯菜、苔菜、白菜、香菜、西红柿、山野菜、青豆角、茴香、花菜、芦笋、蒜苗、海带，紫菜，海白菜、甜菜椒、茄子等中一种或两种以上；进一步优选地，所述蔬菜选自胡萝卜、莲藕或其混合物。

5.如权利要求1～3任意一项所述的复合食品，其特征是：所述瓜果选自香蕉、葡萄、甜橙、菠萝、苹果、椰果、芒果、草莓、石榴、红枣、梨、山楂、板栗、核桃仁、杏仁、南瓜籽、葵花籽、西瓜籽、黄瓜、南瓜、香瓜、花生、冬瓜、木瓜、甜瓜、白兰瓜、哈密瓜、蜜桔、樱桃、水蜜桃、猕猴桃中一种或两种以上；进一步优选地，所述瓜果选自苹果、菠萝、核桃仁、花生、芒果中一种或两种以上。

6.如权利要求1～3任意一项所述的复合食品，其特征是：所述食用花卉选自槐花、桂花、菊花、荷花、梅花、玉兰花、黄花、百合、玫瑰花、茉莉花、南瓜花、莲花、杜鹃花、金银花、鸡蛋花、代代花中一种或两种以上；进一步优选地，所述食用花卉选自玫瑰花、茉莉花或其混合物。

7.如权利要求1～6任意一项所述的复合食品，其特征是：所述蔬菜经过食盐腌制；所述瓜果和食用花卉经过白砂糖腌制。

8.如权利要求1～7任意一项所述的复合食品，其特征是：满足以下至少一项：

所述蔬菜以颗粒或纤维粒的形式添加到复合食品中，其中，颗粒粒径为1～15mm，纤维粒长度为2～20mm，宽度为1～10mm；优选地，颗粒粒径为3～5mm；

所述食用花卉以颗粒或纤维粒的形式添加到复合食品中，其中，颗粒粒径为1～10mm，纤维粒长度为2～10mm，宽度为1～5mm；优选地，颗粒粒径为3～5mm；

所述瓜果以体积为100～400mm³的颗粒形式添加到复合食品中；优选地，体积为120～250mm³。

9.如权利要求1～8任意一项所述的复合食品，其特征是：所述食品为糖果、饮料、面包、糕点、乳制品或果冻。

10.如权利要求9所述的复合食品，其特征是：所述糖果为硬糖、奶糖、夹心糖、酥糖、太妃糖、充气糖、凝胶糖、膜片糖、花式糖或巧克力糖。