[发明专利]一种高钙营养面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201810204090.4 | 申请日： | 2018-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN108244487A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 赵保民;杨军 | 申请（专利权）人： | 江苏诺普乐生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L13/20;A23L33/12 |
| 代理公司： | 徐州市淮海专利事务所 32205 | 代理人： | 周敏 |
| 地址： | 221000 江苏省徐州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高钙营养面条及其制备方法，该面条由以下组分按重量份组成：中筋粉80～100份、玉米粉20～30份、大豆粉15～20份、三髓提取物15～20份、苦荞粉10～15份、亚麻籽粉10～15份、山药粉5～10份、魔芋粉3～6份、蛋清2～3份、大豆分离蛋白粉2～3份、食用盐1～2份、食用碱1～2份；该制备方法的步骤为：原料预处理；和面；熟化；一次压片、面片熟化、连续压片；切条；上架、剪齐；干燥；下架、切面、包装。本发明以中筋粉为主要原料，添加了玉米粉、大豆粉、三髓提取物、苦荞、亚麻籽等营养物质，工艺简单，制备的挂面营养丰富，口感爽滑，能合理补充钙质，增强免疫力，具有良好的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 玉米粉 面条 高钙营养 大豆粉 提取物 中筋粉 熟化 大豆分离蛋白粉 切面 原料预处理 保健功能 挂面营养 连续压片 亚麻籽粉 一次压片 营养物质 苦荞粉 魔芋粉 山药粉 食用碱 食用盐 亚麻籽 重量份 蛋清 钙质 苦荞 面片 切条 上架 下架 免疫力 和面 补充 | ||
【主权项】：
1.一种高钙营养面条，其特征在于，由以下组分按重量份制成：中筋粉80～100份、玉米粉20～30份、大豆粉15～20份、三髓提取物15～20份、苦荞粉10～15份、亚麻籽粉10～15份、山药粉5～10份、魔芋粉3～6份、蛋清2～3份、大豆分离蛋白粉2～3份、食用盐1～2份、食用碱1～2份。
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