[发明专利]一种具晒红烟香气的烟用酒尾香料的制备方法及其应用

摘要

本发明公开了一种具晒红烟香气的烟用酒尾香料的制备方法，首先采用酒尾作为提取溶剂，将晒红烟特征香气引入，然后通过复合植物水解酶、淀粉酶、红曲酯化酶达到除杂增香、协调口感的作用，接着醇沉处理去除果胶、蛋白质和纤维素等大分子化合物，再以尾酒提取液作为美拉德反应前体进行美拉德增香，最后采用三级分子蒸馏手段对各级香气物质进行分离和重组复配。本发明还公开了具晒红烟香气的烟用酒尾香料在电子烟中的应用，使电子烟的感官抽吸品质明显提高，烟气香气浓度和丰富性均有所提升，具有广阔的应用前景。

主权项

1.一种具晒红烟香气的烟用酒尾香料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、取江西特色“黑老虎”晒红烟叶，研磨打粉，加入5~7倍其质量的酒尾40~50℃浸提，添加0.05~0.2%晒红烟叶质量的混合酶液，搅拌均匀，在45~50℃、pH自然条件下酶解6~12小时，得到酒尾提取物A；所述混合酶液由红曲酯化酶、复合植物水解酶、淀粉酶按质量比1~2∶5~10∶5~10混合而成，其中红曲酯化酶为食品级，酶活150~200u/g，复合植物水解酶为食品级，酶活10000u/g，淀粉酶为食品级，酶活10000~20000u/ml；步骤二、向酒尾提取物A中加入1~2倍其质量的95%乙醇进行醇沉，抽滤，滤液浓缩至1.15~1.2g/cm3，得到酒尾提取物B；步骤三、将酒尾提取物B、还原糖、氨基酸按质量比10~15∶2~4∶1~2混合置于反应釜中，加入少量氨水调节pH至7~9，95℃加热回流2~6h，得到美拉德酒尾反应物；步骤四、将美拉德酒尾反应物进行三级分子蒸馏，得到四个分子蒸馏组分，分别为一级、二级、三级轻组分及三级重组分，将二级轻组分和三级轻组分以1∶1~4的比例混合，得到酒尾香料。