[发明专利]一种芥末榛仁及其制备方法在审
| 申请号： | 201810205033.8 | 申请日： | 2018-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN108523068A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 张岐坤 | 申请（专利权）人： | 本溪裕祥明农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23B9/10;A23B9/08 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 117116 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芥末榛仁及其制备方法，对榛子进行分级破壳、壳仁分离后，对榛子仁进行挑选、筛分、低温分段脱水、上糖衣、裹粉、冷却后包装封箱。本发明制得的芥末榛仁采用低温分段脱水，借助气压差让榛子仁内部产生气孔，不仅利于芥末的渗入，同时能有效锁定榛子仁内部的营养成分，让榛子仁的口感香甜醇厚，货架期明显延长，存放过程中不易出现“哈喇味”，整个制备工艺绿色环保，更符合现代人的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 芥末 榛子仁 制备 脱水 分段 包装封箱 壳仁分离 绿色环保 制备工艺 榛子 哈喇味 货架期 气压差 分级 裹粉 破壳 糖衣 渗入 冷却 锁定 | ||
【主权项】：
1.一种芥末榛仁，其特征在于，该榛仁由如下重量分配比的原料制成：榛子仁100份、大豆油5‑10份、蜂蜜5‑15份、果葡糖浆15‑25份、磷脂0.14‑0.36份、芥末调味粉5‑10份、青芥辣粉5‑10份、糖霜5‑15份。
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