[发明专利]一种低单双糖拐枣饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810206280.X | 申请日： | 2018-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN108244419A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 刘树兴;晁思萌;李阳 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/60 |
| 代理公司： | 西安智大知识产权代理事务所 61215 | 代理人： | 张震国 |
| 地址： | 710021 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种低单双糖拐枣饮料及其制备方法，首先，取拐枣并榨汁得到拐枣果汁，然后向拐枣果汁中加入其质量0.1﹪‑1.2﹪的葡萄糖氧化酶和0.5﹪‑2.5﹪的酵母得到低单双糖拐枣果汁，最后按质量百分比将5﹪‑30﹪的拐枣果汁、5﹪‑20﹪的山梨糖醇、0.3﹪‑1.2﹪的柠檬酸、0.1﹪‑1.0﹪的黄原胶、0.05﹪‑0.9﹪的食用香精，余量为纯净水混合均匀制成低单双糖拐枣饮料。本发明通过在拐枣果汁中添加葡萄糖氧化酶及酵母的方法，降低拐枣果汁中的单双糖，然后在制备的单双糖拐枣果汁中添加山梨糖醇代替蔗糖制备出低糖拐枣饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 拐枣 果汁 双糖 制备 饮料 葡萄糖氧化酶 山梨糖醇 酵母 质量百分比 柠檬酸 食用香精 蔗糖 纯净水 黄原胶 低糖 榨汁 | ||
【主权项】：
1.一种低单双糖拐枣饮料的制备方法，其特征在于：首先，取拐枣并榨汁得到拐枣果汁，然后向拐枣果汁中加入其质量0.1﹪‑1.2﹪的葡萄糖氧化酶和0.5﹪‑2.5﹪的酵母得到低单双糖拐枣果汁，最后按质量百分比将5﹪‑30﹪的拐枣果汁、5﹪‑20﹪的山梨糖醇、0.3﹪‑1.2﹪的柠檬酸、0.1﹪‑1.0﹪的黄原胶、0.05﹪‑0.9﹪的食用香精，余量为纯净水混合均匀制成低单双糖拐枣饮料。
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