[发明专利]一种蒜味洋葱调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810213182.9 | 申请日： | 2018-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN108541930A | 公开（公告）日： | 2018-09-18 |
| 发明（设计）人： | 刘君;文辉;庞茜元;谢李明;雍茜浩;谢秋菊;王粟萍;江雪梅;覃莹;邓梁虹 | 申请（专利权）人： | 四川理工学院 |
| 主分类号： | A23L27/14 | 分类号： | A23L27/14;A23L27/16;A23P10/20 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包晓静 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于调味料加工技术领域，公开了一种蒜味洋葱调味料及其制备方法，由大蒜1％～55％、洋葱1％～85％和β‑环糊精0.1％～10％组成。以100g原材料为加工总量来进行计算。先将1～55g的大蒜和1～85g的洋葱混合，并加入去离子水于组织捣碎匀浆机中进行匀浆，过滤得到大蒜洋葱汁；接着在混合汁液中加入0.1％～10％β‑环糊精喷雾干燥成粉末，蒜味洋葱调味料即制成。本发明具有杀菌、降脂、降压、抗哮喘等多种保健功能；加工方法简单；口味独特，赋予食品新的风味；能够迅速溶于水中，没有调味残渣；使用方便，易于保存；且洋葱和大蒜为天然植物，制得的蒜味调味粉安全，可供人们放心食用，必将受到消费者青睐。 | ||
| 搜索关键词： | 洋葱 调味料 蒜味 大蒜 调味 环糊精 制备 组织捣碎匀浆机 加工技术领域 保健功能 大蒜洋葱 混合汁液 喷雾干燥 去离子水 天然植物 降压 降脂 水中 哮喘 匀浆 杀菌 过滤 加工 口味 食用 保存 赋予 安全 | ||
【主权项】：
1.一种蒜味洋葱调味料，其特征在于，所述蒜味洋葱调味料按质量百分数由大蒜1％～55％、洋葱1％～85％和β‑环糊精0.1％～10％组成。
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