[发明专利]一种牛蹄筋酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201810215004.X | 申请日： | 2018-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN108433088A | 公开（公告）日： | 2018-08-24 |
| 发明（设计）人： | 周建华;张圣强;丁秋月;杨凤霞;李欣谕 | 申请（专利权）人： | 山东师范大学 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/20;A23L19/00;A23L27/10;A23L33/10;A23L5/41;A23L5/10 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 王志坤 |
| 地址： | 250014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛蹄筋酱及其制备方法，原料为牛蹄筋、糯米酒浆、香蕉、柠檬、紫苏籽组成。所述牛蹄筋是经处理过制成牛蹄筋浆；所述柠檬包括柠檬果肉制成的柠檬浆汁和柠檬籽制成的柠檬籽粉；所述香蕉制成香蕉果肉片；所述香蕉果肉片和柠檬浆汁制成香蕉柠檬泥；所述紫苏籽制成紫苏籽粉。所述牛蹄筋浆、糯米酒浆、香蕉果肉片、柠檬浆汁、柠檬籽粉、紫苏籽粉的质量比例为24～28：20～24：29～33：12.8～16.6：0.2～0.4：0.8～1.2。本产品具备单一牛蹄筋所不具备的特殊风味和营养价值，食用方便，且易于消化，适合各种人群，尤其适于牙口不好的老年人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬 牛蹄筋 香蕉果肉 柠檬籽 浆汁 香蕉 紫苏籽粉 紫苏籽 糯米 蹄筋 柠檬果肉 食用方便 牙口 制备 食用 消化 人群 制作 | ||
【主权项】：
1.一种牛蹄筋酱，其特征在于：由牛蹄筋、糯米酒浆、香蕉、柠檬、紫苏籽组成。所述牛蹄筋是经处理过制成牛蹄筋浆；所述柠檬包括柠檬果肉制成的柠檬浆汁和柠檬籽制成的柠檬籽粉；所述香蕉制成香蕉果肉片；所述香蕉果肉片和柠檬浆汁制成香蕉柠檬泥；所述紫苏籽制成紫苏籽粉。所述牛蹄筋浆、糯米酒浆、香蕉果肉片、柠檬浆汁、柠檬籽粉、紫苏籽粉的质量比例为24～28：20～24：29～33：12.8～16.6：0.2～0.4：0.8～1.2；优选的，牛蹄筋浆、糯米酒浆、香蕉果肉片、柠檬浆汁、柠檬籽粉、紫苏籽粉的质量比例为26：22：31：14.7：0.3：1；所述香蕉果肉片的质量为预煮处理后得到的质量。
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