[发明专利]一种金银花粽香风味蒸谷米的制作方法在审
| 申请号： | 201810217410.X | 申请日： | 2018-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN108497289A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 张红国;高红梅;丁志刚 | 申请（专利权）人： | 凤阳县家家乐米业有限责任公司;安徽科技学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 深圳市朝闻专利代理事务所(普通合伙) 44454 | 代理人： | 谭育华 |
| 地址： | 233100 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种金银花粽香风味蒸谷米的制作方法，包括以下步骤：对原料谷米进行预设的除杂处理；提取粽叶和金银花的浸提液；将所述浸提液与水按照第一重量配比混合后形成浸泡液；将所述浸泡液与所述原料谷米按照第二重量配比混合后在第一预设温度下浸泡第一预设时间至所述原料谷米的含水量不低于预设值；在高压蒸煮锅中蒸煮第二预设时间后进行分段干燥，并在分段干燥后进行碾米；强制通风擦米降温后进行真空包装形成成品蒸谷米。本发明提供的金银花粽香风味蒸谷米的制作方法，风味更佳、米色均匀、适口性良好的金银花粽香风味蒸谷米，产品中保留了大部分原稻米的维生素及矿物质，营养更为均衡、合理，同时食用方便、营养、经济。 | ||
| 搜索关键词： | 金银花 预设 蒸谷 分段干燥 重量配比 浸泡液 浸提液 制作 除杂处理 高压蒸煮 强制通风 食用方便 真空包装 碾米 矿物质 适口性 米色 维生素 稻米 蒸煮 粽叶 浸泡 均衡 保留 | ||
【主权项】：
1.一种金银花粽香风味蒸谷米的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：对原料谷米进行预设的除杂处理；提取粽叶和金银花的浸提液；将所述浸提液与水按照第一重量配比混合后形成浸泡液；将所述浸泡液与所述原料谷米按照第二重量配比混合后在第一预设温度下浸泡第一预设时间至所述原料谷米的含水量不低于预设值；在高压蒸煮锅中蒸煮第二预设时间后进行分段干燥，并在分段干燥后进行碾米；强制通风擦米降温后进行真空包装形成成品蒸谷米。
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