[发明专利]一种新会柑茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种新会柑茶的加工方法，该方法是将新鲜的新会柑果皮经处理后添加茶叶，再采用哪个各种方式协同处理，得到新会柑茶成品。本发明制得的新会柑茶口感醇厚滑润，融合了新会柑皮的甜香和陈化香气，产品具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等保健功效。本发明工艺简单，成本低。

主权项

1.一种新会柑茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）采摘新鲜成熟，完整无损的大红柑，在清水中将果身清洗干净，浸泡20‑30分钟，浸泡过程中采用频率为30‑50kHz的超声波，波长为170‑220nm的紫外线，以及微波同时处理5‑8分钟；（2）采用人工或机械开皮方式，在柑果的顶端开圆形小口，去除新会柑果的果肉，只保留果皮，将果皮在100℃的水蒸气和微波条件下，协同处理10‑20分钟，再将果皮进行天然晾晒，去除果皮的水分至半干；（3）向已经晒至半干的新会柑果皮中添加普洱茶、红茶、黑茶、白茶中的一种或几种混合，使茶叶填满新会柑果皮的内部空间，然后存放在阴凉干燥处自然晾晒30‑50天，期间每天自然晾晒后再采用频率为 10Hz、电场强度为40kV/cm的脉冲电场，处理时间400μs；（4）将晒干的新会柑茶，每天采用波长为150‑200nm的紫外线和微波协同处理20‑30分钟，处理周期为30天，包装密封陈化3‑6个月，既得新会柑茶成品。