[发明专利]一种魔芋糊饽的制备方法有效
| 申请号： | 201810225436.9 | 申请日： | 2018-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN108576126B | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 李彦军;党敏;李娜;王勇 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/18;A21D2/36;A21D6/00 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 高博 |
| 地址： | 710021 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种魔芋糊饽的制备方法，将小麦面粉、全蛋液、油脂、食盐、魔芋精粉和胡椒粉混合后加水和成面团；将制备的面团密封后静置松弛制成面皮；然后将制备的面皮先进行高压蒸汽熟化，再进行烘烤处理，得到魔芋糊饽半成品；最后将制备的魔芋糊饽半成品进行微波干燥，制成魔芋糊饽成品。本发明制备的魔芋糊饽形态好，色泽好，口感好以及营养成分高，食用安全方便，保质期长，不易变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种魔芋糊饽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将小麦面粉、全蛋液、油脂、食盐、魔芋精粉和胡椒粉混合后加水和成面团；S2、将步骤S1制备的面团密封后静置松弛，然后制成面皮；S3、将步骤S2制备的面皮先进行高压蒸汽熟化，再进行烘烤处理，得到魔芋糊饽半成品；S4、将步骤S3制备的魔芋糊饽半成品进行微波干燥，制成魔芋糊饽成品。
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