[发明专利]一种风味增强的葵花籽酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810226541.4 | 申请日： | 2018-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN108576745A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 侯利霞;汪学德;李翠翠 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南省郑州市高新技*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种风味增强的葵花籽酱及其制备方法，该风味增强的葵花籽酱的制备方法是将葵花籽精选后通过浸洗，平衡至一定水分含量，然后烘炒至葵花籽颜色变黄，质地酥脆即可，烘炒时间约为30‑50分钟，炒籽后，迅速扬烟冷却、降低温度，以防余热导致葵花籽焦糊，用胶体磨磨制，装瓶。所得到的葵花籽酱风味物质含量高，香味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 葵花籽 制备 烘炒 风味物质 胶体磨磨 酥脆 变黄 炒籽 浸洗 装瓶 冷却 余热 质地 精选 平衡 | ||
【主权项】：
1.一种风味增强的葵花籽酱及其制备方法，其特征在于：该风味增强的葵花籽酱是以经过浸洗、平衡至一定水分含量的葵花籽为原料，其制备方法步骤如下：（1）将葵花籽精选后通过浸洗、平衡至11‑16%水分含量；（2）然后烘炒至葵花籽颜色变黄，质地酥脆即可，每批约30‑50分钟；（3）炒籽后，迅速扬烟冷却至温度降到70℃左右，以防余热导致葵花籽焦糊；用胶体磨磨制，装瓶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南工业大学，未经河南工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810226541.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：代餐粉及其制备工艺
- 下一篇：一种秘制陈皮复合调味料及其制备方法
