[发明专利]从大蒜中提取蒜氨酸的方法及饮品在审
| 申请号： | 201810241272.9 | 申请日： | 2018-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN108314635A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 姚福兰 | 申请（专利权）人： | 西安兰慧生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C07C317/48 | 分类号： | C07C317/48;C07C315/06;A23L2/38;A23L33/105;A23L33/175 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市浐灞生态区*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种从大蒜中提取蒜氨酸的方法，该方法包括以下步骤：步骤1：对大蒜进行预处理；步骤2：将大蒜和乙酸乙酯加入榨汁机中，榨成大蒜汁；步骤3：利用高速离心机对大蒜汁进行离心处理，去除大蒜汁中的残渣和乙酸乙酯层，获得清液；步骤4：将乙醇加入清液中搅拌均匀，置于5‑15℃恒温发酵10‑30天，获得蒜氨酸。本申请的从大蒜中提取蒜氨酸的方法，由于添加了乙酸乙酯进行榨汁，可去除大蒜中其他的非亲水性杂质，因此、可以提升蒜氨酸的品质。进一步地，在清液中添加乙醇，作为溶剂再次结晶促进蒜氨酸的生成，并且还可以消除在加工做成中所产生的细菌。 | ||
| 搜索关键词： | 蒜氨酸 大蒜 大蒜汁 清液 乙酸乙酯 乙醇 预处理 榨汁机 高速离心机 乙酸乙酯层 非亲水性 恒温发酵 结晶促进 离心处理 可去除 溶剂 榨汁 去除 申请 饮品 细菌 加工 | ||
【主权项】：
1.一种从大蒜中提取蒜氨酸的方法，该方法包括以下步骤：步骤1：对大蒜进行预处理；步骤2：将所述大蒜和乙酸乙酯加入榨汁机中，榨成大蒜汁；步骤3：利用高速离心机对所述大蒜汁进行离心处理，去除所述大蒜汁中的残渣和乙酸乙酯层，获得清液；步骤4：将乙醇加入所述清液中搅拌均匀，置于5‑15℃恒温发酵10‑30天，获得蒜氨酸。
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