[发明专利]一种速溶椰子粉及其加工方法在审
| 申请号： | 201810241347.3 | 申请日： | 2018-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN108651901A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 廖森林 | 申请（专利权）人： | 东莞市椰乡小镇实业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L2/39;A23L29/30;A23L29/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 杭州聚邦知识产权代理有限公司 33269 | 代理人： | 陈双喜 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市虎门镇北栅社区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶椰子粉及其加工方法，依次通过椰子果肉的制备、椰子水的制备、椰子水的冷冻、配料、混合、包装等步骤下制备，选取卡拉胶或果胶作为速溶剂，选择油酸聚氧乙烯酯或松香酸聚氧乙烯酯作为乳化剂以及选择硅铝酸钠作为抗结剂，避免速溶椰子粉在储存过程中出现粘结，同时增加了速溶椰子粉的速溶速度，便于用户的饮用，通过冷冻干燥技术，以及控制速溶椰子粉的加工环境，避免椰子粉本身含有的维生素及氨基酸发生损坏，保障了速溶椰子粉的质量，同时避免椰子粉在储存过程中发生粘结，提高椰子粉的速溶速度，采用直接冲泡的方式进行饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 椰子粉 制备 椰子水 粘结 饮用 松香酸聚氧乙烯酯 油酸聚氧乙烯酯 加工 冷冻干燥技术 储存 硅铝酸钠 椰子果肉 卡拉胶 抗结剂 乳化剂 速溶剂 氨基酸 冲泡 果胶 维生素 冷冻 | ||
【主权项】：
1.一种速溶椰子粉，其特征在于：所述速溶椰子粉包括的成分及其质量比分别为：椰子粉80‑90份，甜味剂5‑8份，植物脂末4‑10份，速溶剂0.5‑3份，胡萝卜素0.1‑0.3份，维生素B 0.005‑0.01份，海盐0.2‑0.6份，乳化剂1‑10份，抗结剂0.005‑0.01份。
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