[发明专利]油条的熟制方法及设备在审
| 申请号： | 201810251094.8 | 申请日： | 2018-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN108432834A | 公开（公告）日： | 2018-08-24 |
| 发明（设计）人： | 于明卉 | 申请（专利权）人： | 吕杰红 |
| 主分类号： | A21B5/08 | 分类号： | A21B5/08 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 37255 | 代理人： | 石誉虎 |
| 地址： | 265200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油条的熟制方法，属于食品加工技术领域，包括如下步骤：先将制作好的油条面料加热蒸熟，然后将加热、加压、雾化后形成的高压热油雾喷射到蒸熟后的油条面料上；或者先将加热、加压、雾化后形成的高压热油雾喷射到油条面料上，再将喷射高压热油雾后的油条面料加热蒸熟。本发明还公开了一种油条的熟制设备，包括蒸汽室、喷油室、油条面料输送装置和高压热油雾喷射装置，所述油条面料输送装置从所述蒸汽室贯穿所述喷油室，或者从所述喷油室贯穿所述蒸汽室。本发明既保持了油条原有的风味，又避免了复炸油的危害，利于健康，且可节省食用油的用量，降低制作成本，避免了油变质后的浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 油条 高压热油 加热 面料 喷油室 蒸汽室 熟制 蒸熟 喷射 面料输送装置 雾化 加压 食品加工技术领域 喷射装置 原有的 贯穿 食用油 制作 变质 健康 | ||
【主权项】：
1.一种油条的熟制方法，其特征在于，包括如下步骤：先将制作好的油条面料加热蒸熟，然后将加热、加压、雾化后形成的高压热油雾喷射到蒸熟后的油条面料上；或者先将加热、加压、雾化后形成的高压热油雾喷射到油条面料上，再将喷射高压热油雾后的油条面料加热蒸熟。
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