[发明专利]一种甜橙香精-丝素蛋白微胶囊及制备方法

摘要

本发明公开了一种甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊及制备方法，其制备所用原料按质量百分比计算由5‑8%的甜橙香精，3‑6%的丝素蛋白，1‑1.5%的聚乙烯醇，1.5‑7.5%的诱导剂，0.1‑0.4%的交联剂和余量的去离子水组成；首先通过丝素蛋白乳化甜橙香精后，再加诱导剂冷冻诱导自组装得到甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊，其平均粒径2.5‑4.7μm，载香量最高可达41‑43%。本发明方的甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊具有很好的生物安全性，可广泛的应用于医药、日化等领域。

主权项

1.一种甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊，其特征在于所述的甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊平均粒径为2.5‑4.7μm，载香量为35‑43%，按质量百分比计算，其制备过程所用的原料的组成及含量如下：甜橙香精               5‑8%；丝素蛋白               3‑6%；聚乙烯醇               1‑1.5%；诱导剂                 1.5‑7.5%；交联剂                 0.1‑0.4%；余量为去离子水；所述聚乙烯醇的分子量为75000‑80000；所述诱导剂为乙醇、丙酮或分子量为380‑420的聚乙二醇；所述交联剂为戊二醛或谷氨酰胺转氨酶；所述的丝素蛋白通过包括如下步骤的方法制备而成：（1）、家蚕蚕茧与质量百分比为0.5%的碳酸钠水溶液质量比为5：100，将家蚕蚕茧加入到质量百分比为0.5%的碳酸钠水溶液中，加热至沸腾保持30min，过滤后所得的滤饼用去离子水洗涤直至流出液中没有碳酸钠为止，然后将洗涤后的滤饼控制温度为25℃下干燥12h，得到脱胶蚕丝；（2）、按脱胶蚕丝：氯化钙的乙醇‑水混合溶液为1g:12.5ml的比例，将步骤（1）所得的脱胶蚕丝加入到预热到90℃的氯化钙的乙醇‑水混合溶液中进行溶解2h，得到丝素蛋白溶液；上述氯化钙的乙醇‑水混合溶液中，按摩尔比计算，氯化钙：水：无水乙醇为8：1：2；（3）、将步骤（2）所得的丝素蛋白溶液放在透析袋中并用去离子水透析3天，得到的透析液控制温度为40℃、压力为0.2bar条件下进行浓缩10h，得到浓缩液；（4）、将步骤（3）所得的浓缩液采用冷冻干燥机控制温度为‑40℃下进行冷冻干燥24h，最终得到丝素蛋白。