[发明专利]一种咖喱面包的制备方法

摘要

本发明涉及一种咖喱面包的制备方法，包括制备馅料、面团制备、装料和油炸，制备馅料使用的材料为洋葱、胡萝卜、猪绞肉、胡椒和咖喱块，面团制备使用的材料为高筋面粉、低筋面粉、砂糖、食盐和脱脂奶，装料使用的材料有蛋液，本发明制作的咖喱面包具有浓厚的辛香料的香味，能够促进食欲。

主权项

1.一种咖喱面包的制备方法，其特征在于：包括制备陷料、面团制备、装料和油炸，具体工艺包括以下步骤：制备馅料：中火炒切碎的洋葱、胡萝卜，等洋葱变透明后将猪绞肉放进锅中一起炒并放入食盐和胡椒，然后在锅中注入淹没材料高度的水并加入咖喱块，待咖喱块溶解后加入土豆泥并熬煮5‑10分钟；面团制备：在搅拌盆中加入高筋面粉、低筋面粉、砂糖、食盐和脱脂奶粉，然后用水溶解酵母后加入蛋混入搅拌盆中并混合；用手将搅拌盆中的材料混合至没有多余的水分；将混合好后的面团放到工作台上，用推压的方式混合；带混合均匀后摊平面团并将起酥油放在面团上并用面团四边将面团包裹起来，用拉扯的方式混合到硬度均匀为止；待面团硬度均匀后覆盖保鲜膜进行发酵；装料：待面团发酵完毕，将面团放在撒有手粉的工作台上，将面团和成棒状后分割成小面团；将小面团用擀面杖摊饼状后将馅料装入饼状面团中并将饼状面团的边缘包起来，然后将包裹馅料的面团浇上蛋液；将浇上蛋液的面团放入装满面包粉的料盒中使面团外包裹一层面包粉；将包裹一层面包粉的面团放置在烤盘上进行醒发；油炸：将醒发后的面团放进温度为170℃的油锅内正反面各炸7分钟后使用捞油网捞起。