[发明专利]具有改善超高浓麦汁发酵性能的氨基酸营养液的制备方法在审
| 申请号： | 201810261783.7 | 申请日： | 2018-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN108264976A | 公开（公告）日： | 2018-07-10 |
| 发明（设计）人： | 雷宏杰 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明为一种具有改善超高浓麦汁发酵性能的氨基酸营养液的制备方法，其可有效提高超高浓麦汁的发酵度和酒精产量，以利于缩短发酵周期，节约生产成本。本发明的制备方法为：分析6～24°P不同浓度全麦芽麦汁和0～10% v/v不同乙醇浓度条件下啤酒酵母的生理特性和发酵性能的基础上，通过分析确定能够提高酵母活细胞率和发酵性能的氨基酸为丝氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸和酪氨酸。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵性能 麦汁 制备 氨基酸营养液 节约生产成本 全麦芽麦汁 苯丙氨酸 发酵周期 甲硫氨酸 浓度条件 啤酒酵母 生理特性 异亮氨酸 发酵度 活细胞 精氨酸 赖氨酸 酪氨酸 亮氨酸 色氨酸 丝氨酸 组氨酸 氨基酸 乙醇 酵母 酒精 分析 | ||
【主权项】：
1.一种具有改善超高浓麦汁发酵性能的氨基酸营养液的制备方法，其特征在于：所述的制备方法为：分析6～24°P不同浓度全麦芽麦汁和0～10% v/v不同乙醇浓度条件下啤酒酵母的生理特性和发酵性能的基础上，通过分析确定能够提高酵母活细胞率和发酵性能的氨基酸为丝氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸和酪氨酸。
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