[发明专利]真空干燥奶粉生产工艺

摘要

本发明公开了一种真空干燥奶粉生产工艺，在超低温环境下生产，完全不破坏奶粉的生物活性，在超低温下形成的球形，然后在真空环境将水分从固态中气化，形成骨架子，所以具有良好的疏松性、流动性和分散性，冲调时能迅速溶解，其中的营养更容易被人体吸收，该工艺方法安全环保，无二次污染，通过该工艺方法得到的奶粉不易变质，能实现长期储存，尽可能的不破坏其营养结构。

主权项

1.一种真空干燥奶粉工艺，其特征在于，包括以下步骤：(a)：过滤将牛奶倒入顶部置有牛奶过滤纸的容器中对新鲜牛奶进行过滤，按照此方法对新鲜牛奶过滤2～3次；(b)：杀菌将过滤杂质后的牛奶加热至65℃～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4‑5℃；(c)：输送将杀菌完成后的鲜奶倒入储存罐(1)中，高压离心泵(4)将存储罐(1)内的鲜奶通过鲜奶输送管(13)送入冰粒生成室(2)内，冰粒生成室(2)内的温度为‑60℃～‑75℃；(d)喷雾由可调节颗粒大小的锥形喷嘴(22)将液态鲜奶从喷嘴(22)中向冰粒生成室(2)内腔喷射从而使液态鲜奶变成微小颗粒的冰粒；(e)：抽真空打开干燥装置门(6)，将成型的微小颗粒的从输出口(7)收集后送入干燥装置壳体(59)内，空气经空气过滤装置(51)进入干燥装置壳体(59)内，过滤后的空气经过冰粒的表层与冰粒升华后产生的水气混合，再经过滤器及脉冲吹扫装置(55)进入真空室(56)，由真空机组(57)对真空室(56)进行抽真空；(f)：升华干燥装置壳体(59)被抽真空后，在加热板(53)的作用下，干燥装置壳体(59)内的温度升高至‑30℃～‑35℃，微小颗粒的冰粒在干燥装置壳体(59)内进行升华，升华后得到的奶粉在托盘(52)和大托盘(54)上；(g)罐装在无菌室内将奶粉收集，称重，分瓶灌装。