[发明专利]蔬菜味细菌纤维素基可食用调料包装膜及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种蔬菜味细菌纤维素基可食用调料包装膜及其制备方法和应用。所述的制备方法包括以下步骤：先将蔬菜榨汁后用蒸馏水稀释得到蔬菜汁，再把纯化细菌纤维素在蔬菜汁中分散以得到稳定的悬浮液，之后将淀粉加入上述悬浮液中糊化制成成膜液，把成膜液流延至四氟乙烯模具中，干燥成膜。本发明提供的调料包装膜以淀粉和细菌纤维素为主要材料，得到的包装膜可食用，且在沸水中具有一定的溶解性，使用时可直接放入沸水中，减少了调料的浪费。加入蔬菜能够改善膜的风味，使其具有蔬菜口感，营养美味。此外，细菌纤维素是纳米级材料，可以改善膜的强度性能，并且是一种具有保健功能的健康纤维食品。

主权项

1.一种蔬菜味细菌纤维素基可食用调料包装膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将蔬菜洗净、剁碎后，榨汁，过滤后加入水得到蔬菜汁；(2)将纯化好的细菌纤维素加入步骤(1)的蔬菜汁中，分散一段时间后得到稳定的细菌纤维素分散液；(3)加淀粉到反应装置中，再加入步骤(2)得到的细菌纤维素分散液；之后加热并搅拌糊化，待混合液糊化完成呈均匀透明状后，加入甘油和山梨醇，搅拌混合均匀后得到成膜液；(4)将成膜液流延至模具中，干燥后揭膜，控制成膜厚度，得到所述蔬菜味细菌纤维素基可食用调料包装膜。