[发明专利]一种柿子挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201810269859.0 | 申请日： | 2018-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN108244489A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 郭海山 | 申请（专利权）人： | 郭海山 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236407 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明根据申请人于2006年3月26日申请的发明专利：柿子的脱涩技术，申请号为2016101754560；柿子的脱涩方法，申请号为2017101053033；柿子的快速脱涩方法，申请号为2017101604252为基础，首次提出柿子脱涩技术的产品应用，首次提出柿子挂面及其制备方法。本发明与现有技术相比其有益效果在于，减少了营养损失和增加了生产效率。柿子和大豆具有双重互补性，是一对天然的黄金搭档。一方面大豆帮助柿子脱涩，另一方面柿子帮助大豆减少了豆腥味。另外，小麦面粉弥补了大豆面粉粘性低的缺陷，增加了挂面的强度。柿子、大豆面粉、小麦面粉，其营养成分互补性很强，符合市场对食品消费升级的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 柿子 大豆面粉 柿子脱涩 小麦面粉 大豆 挂面 申请 脱涩 制备 互补性 产品应用 黄金搭档 生产效率 脱涩技术 营养损失 豆腥味 天然的 帮助 升级 | ||
【主权项】：
1.一种柿子挂面及其制备方法，其特征是：⑴ 柿子去蒂、去皮、水洗、用机器粉粹，过滤得到柿子汁液；⑵ 柿子汁液、大豆面粉、小麦面粉、自来水、食盐，共同放入和面机中搅拌和面；⑶ 然后按常规方法滚压压片、切条、烘干、切断、包装。
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