[发明专利]制造挤出的脆性糖食的方法在审
| 申请号： | 201810272437.9 | 申请日： | 2012-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN108606132A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 路易斯·博尔德拉·沃杜;拉维内尔·比尔·波帕;朱利·雷茵·亚赫;埃米利奥·罗枚洛·卡卡索纳;胡安·法布尔;梅尔乔·布拉斯克斯;斯科特·格瑞特·布朗 | 申请（专利权）人： | WM.雷格利JR.公司 |
| 主分类号： | A23G3/02 | 分类号： | A23G3/02;A23G3/20;A23G3/42;A23G3/54;A23G4/10;A23G4/20 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 杨青;穆德骏 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及制造挤出的脆性糖食的方法，所述方法包括下列步骤：对含有至少80wt.％甜味剂的糖食料团进行混合；熔化所述糖食料团；对所述糖食料团进行结晶；以及对所述糖食料团进行成型，其中得到的糖食含有至少60wt.％的采取晶体形式的所述甜味剂。通过这种方法生产了含有至少一种结晶料团的糖食。 | ||
| 搜索关键词： | 糖食 料团 甜味剂 脆性 挤出 熔化 晶体形式 成型 制造 生产 | ||
【主权项】：
1.一种用于制造糖食的方法，所述方法包括下列步骤：a)对含有至少80wt.％甜味剂的糖食料团进行混合；b)熔化所述糖食料团，以使得熔化的料团不含有处于晶体形式的甜味剂；c)对所述糖食料团进行结晶，使得所述糖食料团中至少60wt.％的所述甜味剂处于晶体形式；以及d)对所述糖食料团进行成型，其中所述糖食料团的熔化在40℃–190℃之间的温度下进行，所述糖食料团的结晶在50℃–180℃之间的温度下进行，以及所述混合、熔化和结晶步骤在挤出机中进行；并且其中未添加其他成分来引发和控制所述甜味剂的晶体生长。
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