[发明专利]一种橙皮紫薯复合果酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201810285773.7 | 申请日： | 2018-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN108685073A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 张莹丽;张玉洁;李伟民 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果酱的制作方法，具体涉及一种橙皮紫薯复合果酱及其制作方法，属于食品加工技术领域。经原材料预处理、软化、脱苦、打浆、复合、加配料、浓缩、浓缩、罐装、密封、杀菌、冷却、成品，制得橙皮紫薯复合果酱。本发明加工工艺简单，生产制作容易，制得的橙皮紫薯复合果酱营养丰富，食用方便，口感好，低糖低热量，安全卫生，产品附加值高，解决了传统果酱含糖量高，口感单一的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 复合果酱 橙皮 紫薯 制作 食品加工技术领域 果酱 浓缩 原材料预处理 打浆 安全卫生 传统果酱 食用方便 低热量 含糖量 低糖 罐装 脱苦 软化 杀菌 密封 冷却 复合 生产 | ||
【主权项】：
1.一种橙皮紫薯复合果酱，其特征在于：橙皮与紫薯果浆的配比为30∶70，白砂糖的添加量为25％，CMC‑Na的添加量为0.4％，柠檬酸的添加量为0.3％。制作成的果酱，色泽诱人、风味独特、含糖量低、营养价值高。
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