[发明专利]一种改善记忆力口服液的制备方法

摘要

本发明提供了一种改善记忆力口服液的制备方法。制备方法如下：（1）制备动物蛋白活性肽；（2）制备豆类蛋白；（3）制备植物蛋白活性肽；（4）将桑葚、葡萄、蓝莓、鲜玉米、菠萝混合均匀，榨汁得到复合果汁，将动物蛋白活性肽、植物蛋白活性肽、复合果汁混合均匀，4℃储藏。本发明的改善记忆力口服液具有较好的改善大脑记忆力的保健功能。

主权项

1.一种改善记忆力口服液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将鸡蛋洗净，打蛋分离出蛋清，加入10倍重量份的水，用1mol/LNaOH 溶液调pH为10，85℃水浴静置30 min使之变性，继续加入1mol/L HCl调节pH为6‑9，冷却至50℃，加入0.5‑1wt%复合动物蛋白酶进行酶解，其中碱性蛋白酶和风味蛋白酶的比为1:1，反应过程中用1 mol/L NaOH 溶液滴定，使pH 维持恒定在（±0.10），酶解120‑200min，在90℃水浴灭酶10 min，最后离心10 min，转速为4000‑8000r/min，得到上清液水即为动物蛋白活性肽；（2）按质量比为2:1称取黄豆和蚕豆，浸泡后去皮，烘干后粉碎机粉碎，过60目筛，得到混合豆类粉，将混合豆类粉，按固液比1:12‑18加入0.01wt%的Ca (OH)2并搅拌，用1 mol/L HCl 调节溶液至pH=8，在40‑55℃浸提20‑40min，浸提液经过滤后，收集滤液，用1mol/L HCl 将滤液调至pH为4.2‑4.6，边加酸边搅拌，然后将滤液在转速2000‑3500r /min 离心12‑20min，收集沉淀物，低温烘干，沉淀物即豆类蛋白；（3）豆类蛋白溶于pH为7‑10磷酸缓冲液，制备质量分数2‑9wt%豆类蛋白溶液在85℃水浴15min，冷却至50℃，加入4‑10wt%碱性蛋白酶，反应过程中用1 mol/L NaOH 溶液滴定，使pH 维持恒定在（±0.10），酶解220‑350min，然后用6mol/L HCl将水解液调至pH 为4.2‑4.6，在90℃水浴灭酶10min，最后在低温5‑15℃下， 高速离心5‑10min，转速为10000 ‑15000r/min，得到上清液即为植物蛋白活性肽；（4）将桑葚、葡萄、蓝莓、鲜玉米、菠萝按质量比为5‑20:5‑20:3‑10:5‑20:10‑20混合均匀，榨汁得到复合果汁，将动物蛋白活性肽、植物蛋白活性肽、复合果汁按质量比为2‑5:2‑5:10‑20混合均匀，4℃储藏。