[发明专利]一种保鲜竹笋的制作方法及其产品在审
| 申请号： | 201810293918.8 | 申请日： | 2018-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN108419832A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 杨文良 | 申请（专利权）人： | 福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/16;A23L19/00;A23L5/41 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 李雁翔 |
| 地址： | 354408 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保鲜竹笋的制作方法，该方法包括以下步骤：(1)选择无虫害、无病斑、未腐烂的新鲜竹笋，清洗并除去笋壳；(2)将清洗除壳后的竹笋放置在生姜提取液中浸渍4‑10h；(3)将步骤(2)处理后的竹笋放置在酒精中浸渍2‑6h；(4)将步骤(3)处理后的竹笋用清水冲洗10‑20分钟，然后干燥；(5)将步骤(4)得到的竹笋在外表面依次喷洒护色液、生物保鲜剂；(6)将步骤(5)的竹笋干燥后进行真空包装，本发明还提供一种由上述方法制作的保鲜竹笋，本发明所述保鲜竹笋的制作方法制作而成的保鲜竹笋保鲜期长，保质期为15‑20天。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜竹笋 竹笋 制作 浸渍 清洗 生姜提取液 生物保鲜剂 清水冲洗 新鲜竹笋 真空包装 保鲜期 护色液 保质期 病斑 虫害 除壳 笋壳 腐烂 喷洒 酒精 | ||
【主权项】：
1.一种保鲜竹笋的制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)选择无虫害、无病斑、未腐烂的新鲜竹笋，清洗并除去笋壳；(2)将清洗除壳后的竹笋放置在生姜提取液中浸渍4‑10h；(3)将步骤(2)处理后的竹笋放置在酒精中浸渍2‑6h；(4)将步骤(3)处理后的竹笋用清水冲洗10‑20分钟，然后干燥；(5)将步骤(4)得到的竹笋在外表面依次喷洒护色液、生物保鲜剂；(6)将步骤(5)的竹笋干燥后进行真空包装。
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