[发明专利]一种十三香龙虾标准化复合调味料

摘要

一种十三香龙虾标准化复合调味料，它涉及一种复合调味料，特别涉及一种十三香龙虾复合调味包的配方和制作工艺。它是以大菜籽油、香油、十三香、豆瓣酱、白砂糖和食盐等传统原料为基础，辅以干辣椒圈、麻椒、味精、辣椒粉、大蒜粉、姜粉、香葱粉、山梨酸钾等调味辅料和防腐剂，通过炒制、热反应、复合调味等工艺制得。所有原料廉价易得，加工成本低，产品易保存，可显著提升龙虾风味及其一致性，同时降低成本，既适合工业化生产，也适合家庭式传统加工方式。

主权项

1.一种十三香龙虾标准化复合调味料，其特征在于，它以重量组分计包括以下组分：菜籽油25～50份，木姜子油1～3份，干辣椒圈0.2～1.0份，麻椒0.1～0.8份，食盐3～8份，味精0.3～1.0份，白砂糖5～15份，十三香5～15份，辣椒粉0.5～1.5份，大蒜粉2.5～5份，姜粉1.2～2.4份，香葱粉1.2～2.4份，豆瓣酱10～18份，水10～18份，山梨酸钾0.02～0.12份。