[发明专利]一种茶油剁辣椒豆豉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810308532.X | 申请日： | 2018-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN108308536A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 沈海波 | 申请（专利权）人： | 湖南金甸甸食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 414000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶油剁辣椒豆豉酱及其制备方法，茶油剁辣椒豆豉酱所用原料分为A、B、C三组，其中A组由100～150份鲜辣椒、5～12份食盐、10～30份蒜泥、1～4份生姜、1～3份冰糖、1～3份料酒、0.01～0.03份L‑半胱氨酸组成，B组由30～50份茶油组成，C组由10～30份豆豉、1～4份香辛料、0.1～0.5份鸡精组成。本发明提供的一种茶油剁辣椒豆豉酱及其制备方法，产品口感美味且独特、具有诱人的香味，并且有丰富的营养，可进行长期保存。 | ||
| 搜索关键词： | 茶油 豆豉酱 辣椒 制备 豆豉 半胱氨酸 产品口感 长期保存 鲜辣椒 香辛料 冰糖 鸡精 料酒 蒜泥 生姜 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种茶油剁辣椒豆豉酱，其特征在于，所用原料分为A、B、C三组，其中A组由100～150份鲜辣椒、5～12份食盐、10～30份蒜泥、1～4份生姜、1～3份冰糖、1～3份料酒、0.01～0.03份L‑半胱氨酸组成，B组由30～50份茶油组成，C组由10～30份豆豉、1～4份香辛料、0.1～0.5份鸡精组成。
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