[发明专利]一种天然酵母番茄面包的制备装置和制备方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，公开了一种天然酵母番茄面包制备装置和制备方法，包括：制备番茄天然酵母液；制备番茄天然酵母泥；发酵；整型；擀面皮；二次发酵；焙烤：将排满石头的另一只烤盘放置于烤箱的底层，然后打开烤箱预热开关，使烤箱预热，保持预热温度，打开烤箱，在石头上浇淋热水，制造蒸汽，待蒸汽足够多的情况下，将所述步骤七中得到的二次发酵面团放置于发热的石头上，关闭烤箱门，在高温蒸汽状态下烘烤，当面团变色时，将烤箱温度下调，烘烤15‑20min，得到天然酵母番茄面包。本发明制作的天然酵母番茄面包更加健康、安全，口感更好。

主权项

1.一种天然酵母番茄面包的制备装置，其特征在于，包括：控制器、两个搅拌器、过滤器、恒温箱和烤箱，所述一个搅拌器通过出水管与所述过滤器相连接，所述过滤器与另一个所述搅拌器相连接；所述控制器与两个所述搅拌器、所述过滤器、所述恒温箱、所述烤箱相连接。