[发明专利]一种茶叶籽精炼油的生产方法

摘要

本发明属于油料精炼技术领域。本发明公开了一种茶叶籽精炼油的生产方法，其包括毛油榨取和精炼两个工艺，其中精炼包括脱胶、脱酸、脱色与脱涩、脱臭和冬化等工艺步骤。本发明中的茶叶籽精炼油的生产方法与传统的精炼技术相比具有精炼条件“温和”、工艺参数明确、工序简单，可操作性强等优点；其有效去除了毛油中的不良物质和苦涩味物质，理化指标符合国家食用油标准；不影响茶叶籽油的脂肪酸组份，充分保留了营养物质；精炼油保留了茶叶籽油固有的滋味、气味和风味；精炼油低温下没有出现结晶物沉淀，提高了商品性能，改善了食用性能。

主权项

1.一种茶叶籽精炼油的生产方法，其特征在于包括以下步骤：一、原油榨取：将茶叶果种仁压榨过滤后制得压榨毛油；二、精炼：a)脱胶：将毛油灌入脱胶罐，与水混合后以55～65rpm转速搅拌8～12分钟，接着以25～35rpm转速搅拌4～6分钟，然后静置2.5～3.5小时，最后采用沉降分离法出去杂质和水后制得脱胶油；b)脱酸：将脱胶油灌入脱酸罐，加入氢氧化钠溶液，在65～90℃下进行脱酸，用离心机离心除去混合物中的沉淀物，得到脱酸油；c)脱色与脱涩：将脱酸油加入到脱色罐中并加热到35～45℃，加入脱酸油重量1.5～2.5％的白土和脱酸油重量0.5～1.5％的毛竹活性炭进行搅拌，接着加热至95～125℃，在‑0.06～0.08MPa压力下反应60～80分钟，最后冷却至45～55℃趁热过滤制得脱色脱涩油；d)脱臭：将脱色脱涩油加入到脱臭罐中并加热至75～85℃，接着抽真空至450～550Pa，然后继续加热至175～220℃，处理80～100分钟后恢复到常温常压，制得脱臭油；e)冬化：将脱臭油加入到冬化罐中，冷却至1～4.5℃并以10～20rpm的转速进行搅拌，恒温后持续养晶50～70小时，最后在0.1～0.4MPa的压力下压滤除去杂质制得茶叶籽精炼油。