[发明专利]一种核桃油加工方法

摘要

本发明涉及一种核桃深加工技术，具体为一种核桃油加工方法。解决核桃油加工中，核桃壳和核桃仁分离不彻底等的问题，提供了一种核桃油加工工艺。步骤包括：（1）核桃烘干，（2）破碎，（3）一次浮选、（4）二次浮选\（5）核桃仁去皮\（6）压榨、（7）调配，压榨后的核桃油加入质量比为0.06%的抗氧化剂组合物。本方案得到的核桃油最接近核桃仁的天然成分组成，无混入的外加化学成分，而且口感清香，无任何杂质和异味。

主权项

1.一种核桃油加工工艺，其特征是步骤包括：（1）核桃烘干，在50‑55摄氏度条件下烘干4‑6个小时，（2）破碎，使用破碎机将核桃破碎，破碎后的混合物中包括破碎的壳，破碎的核桃仁以及破碎的分心木，（3）一次浮选、对于破碎后的核桃粉碎混合物首先送入水中，将表面漂浮的物质分离走，然后将沉淀物收集，离心甩干水分，（4）二次浮选、配制浮选液，将一次浮选后得到的核桃破碎混合物倒入浮选液中，搅拌5‑10分钟，静置使其分层，静置时间不少于1个小时，将沉淀物和漂浮物分离，漂浮物为核桃仁，（5）核桃仁去皮，将核桃仁捞出后，用高压水冲洗，在水流冲击下，核桃仁的外表皮完全分离出来，剩下纯净的核桃仁，（6）压榨、最后将核桃仁烘干，烘干温度不超过60℃，水分含量低于3‑4%，然后压榨，压榨使用螺旋榨油机，常温下进行压榨操作，（7）调配，压榨后的核桃油加入质量比为0.06%的抗氧化剂组合物。