[发明专利]一种超声波促进高酸价米糠油的酯化脱酸方法

摘要

本发明公开了一种超声波促进高酸价米糠油的酯化脱酸方法，采用间歇式超声波处理促进米糠油的酯化脱酸反应，利用超声波产生的空化作用、机械作用和热学作用可促进酯化脱酸反应，有效缩短酯化反应时间，同时在整个超声过程中保持真空状态，超声波产生的局部高温可使得水以气态形式存在，真空处理使水分及时从反应物中分离，有利于反应向正方向顺利进行，有效促进酯化反应的进行；另外超声波产生的高温稳定化处理可抑制米糠油中的脂肪酶，避免因脂肪酶的酶解酸败作用而造成游离脂肪酸量增加，有效保留米糠油中植物多酚、谷维素、维生素E以及角鲨烯等微量成分。

主权项

1.一种超声波促进高酸价米糠油的酯化脱酸方法，其特征在于，选用甘油为脱酸剂，在真空环境下，利用超声波的空化作用、机械作用和热学作用促进酯化脱酸反应，提高脱酸效率，有效地去除游离脂肪酸；包括以下步骤：（1）将100g脱胶后米糠油置于反应釜中，加热至70‑90℃，在搅拌下加入一定量的催化剂氧化锌与150‑250g甘油，抽真空，调节反应釜真空度，置120‑160℃下恒温搅拌10‑20min；（2）将超声波探头取代搅拌器浸入反应液中进行间歇超声处理，在超声频率20‑40kHz和超声功率150‑800W下，采用超声处理4‑8s、间歇8‑12s的工作方式，超声反应40‑100min；（3）取出上述酯化后反应液，以4000‑5000r/min 离心分离15‑25min，除去下层沉淀，上层即为脱酸后米糠油。