[发明专利]一种提高腊八蒜色素提取物热稳定性的方法有效
| 申请号： | 201810320088.3 | 申请日： | 2018-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN108522955B | 公开（公告）日： | 2021-04-13 |
| 发明（设计）人： | 王丹;马越;赵晓燕;郭思文 | 申请（专利权）人： | 北京市农林科学院 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;王春霞 |
| 地址： | 100097 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高腊八蒜色素提取物热稳定性的方法。本发明通过向腊八蒜色素提取物中加入DNA或蛋白质以提高提高腊八蒜色素提取物热稳定性；其中，腊八蒜色素提取物与DNA或蛋白质在如下条件下反应：温度为15～25℃，时间为10～30分钟。本发明基于DNA或蛋白质对腊八蒜色素提取物(腊八蒜蓝色素提取物和腊八蒜黄色素提取物)的热稳定性的影响，提供了一种提高腊八蒜色素提取物热稳定性的方法。经本发明实施例表明，腊八蒜蓝色素提取物结合DNA后60℃加热1小时，可减少降解率20～25％，结合蛋白质后可减少降解率15～18％；腊八蒜黄色素提取物结合DNA后60℃加热1小时，可减少降解率45～50％，结合蛋白质后可减少降解率30～35％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 腊八 色素 提取物 热稳定性 方法 | ||
【主权项】：
1.一种提高腊八蒜色素提取物热稳定性的方法，包括向所述腊八蒜色素提取物中加入DNA或蛋白质的步骤。
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