[发明专利]口感松软的蒸米糕及其制作方法

摘要

本发明涉及一种口感松软的蒸米糕及其制作方法，属于糕点技术领域。口感松软的蒸米糕，包括如下组份：载体料、第一添加料、第二添加料、祛湿料和粘米粉。所述载体包括如下组份：鸡蛋白、海藻糖、食用淀粉、泡打粉、乳化剂、饮用水和白砂糖；所述第一添加料包括如下组份：山梨糖醇、甘油和苹果酸；所述第二添加料包括如下组份：葡萄酒、橙汁、食用植物油和蛋糕油；所述祛湿料包括如下组份：西瓜皮粉、玉米须粉、红豆、陈皮粉、山药粉、香薷粉、蒲公英和苦参粉。口感松软的蒸米糕的制作方法包括如下步骤：和面、成型及蒸制、烘烤、脱模冷却和检测及包装。本发明的口感松软的蒸米糕口味独特并能调节人们的身体机能，减少人体的湿气。

主权项

1.口感松软的蒸米糕，其特征在于，包括按照质量份数计的如下组份：载体料50~60份，第一添加料10~14份，第二添加料4~7份，祛湿料8~10份，粘米粉23~26份，花瓣粉2~3份，保湿剂4~6份。