[发明专利]由大豆蛋白-甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201810323464.4 | 申请日： | 2018-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN108618146B | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 万芝力;李青;杨晓泉 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A61K9/107 | 分类号： | A61K9/107;A23L33/11;A23L33/125;A23L33/185;A23L5/30;A23L2/38;A23L27/60;A23C9/152 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 向玉芳 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了由大豆蛋白‑甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液及其制备方法与应用。该方法将大豆分离蛋白溶液和甜菊糖苷溶液混合制备复合稳定体系；将植物甾醇溶于90‑99℃葵花籽油中获得油相；将溶有植物甾醇的油相加入到大豆分离蛋白‑甜菊糖苷的水相中；控制油相与水相的质量比为10:90‑50:50；均质后，采用超声处理或高压微射流处理，得到由大豆蛋白‑甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液。对该纳米乳液进行喷雾干燥处理可制备一种复溶性好，荷载植物甾醇的粉末制品。本发明工艺条件简单温和，天然安全，能够进行快速连续化生产，可通过操控过程条件制备应用在食品、医药及化妆品的产品，具有工业化和规模化的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆蛋白 甜菊糖 复合 稳定 植物 纳米 乳液 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.由大豆蛋白‑甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将大豆分离蛋白溶于磷酸缓冲液中，室温下搅拌，放置过夜后，水浴加热，冷却，得到大豆分离蛋白溶液；2)将甜菊糖苷溶于磷酸缓冲液中，室温下搅拌，调pH至7.0‑8.0，得到1‑4wt％甜菊糖苷溶液；3)将大豆分离蛋白溶液与甜菊糖苷溶液混合，得到复合稳定体系的大豆分离蛋白‑甜菊糖苷水相；4)将植物甾醇加入到葵花籽油中，在80‑100℃分散溶解；得到溶有植物甾醇的油相；5)将溶有植物甾醇的油相加入到大豆分离蛋白‑甜菊糖苷的水相中；控制油相与水相的质量比为10:90‑50:50；均质机预处理后，采用超声处理或高压微射流处理，得到由大豆蛋白‑甜菊糖苷复合稳定的植物甾醇纳米乳液。
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