[发明专利]利用回生淀粉制备果蔬保鲜剂有效
| 申请号： | 201810324175.6 | 申请日： | 2018-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN108450545B | 公开（公告）日： | 2021-08-13 |
| 发明（设计）人： | 连喜军;高凯;蒋荣霞;冯兆 | 申请（专利权）人： | 天津商业大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/152 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 仝林叶 |
| 地址： | 300134*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用回生淀粉制备果蔬保鲜剂的方法。本发明先按照授权专利“制备分子量分布范围较窄直链淀粉的方法制备直支链淀粉，然后将淀粉乳浓度为5‑20％的直支链淀粉在温度为105‑110℃、蒸汽压力为0.022‑0.036公斤/平方厘米条件下高压糊化10‑30min，冷却至温度为20‑40℃，淀粉与焦亚硫酸钠(或碳酸氢钠)的重量比例为1:1‑1:3，焦亚硫酸钠和草酸重量比为2:1，碳酸氢钠和草酸的重量比为1:1混合，然后在温度为0‑4℃冷藏回生96‑120h，冷藏回生后在60℃温度下干燥至恒重。本发明以回生淀粉为缓释剂的保鲜剂在贮藏期间利用二氧化硫防腐、利用二氧化碳抑制果蔬呼吸强度来达到延长果蔬贮藏期的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 回生 淀粉 制备 保鲜剂 | ||
【主权项】：
1.一种利用回生淀粉制备果蔬保鲜剂的方法，其特征在于：按照下述步骤进行：首先按照专利号ZL 201110120286.3“制备分子量分布范围较窄直链淀粉的方法”制备直支链淀粉；然后将直支链淀粉制备为淀粉乳，淀粉乳浓度为5‑20％，糊化处理的温度为105‑110℃，蒸汽压力0.022‑0.036公斤/平方厘米，高压处理的时间为10‑30min，冷却至温度为20‑40℃后与焦亚硫酸钠或碳酸氢钠、草酸混合，所述直支链淀粉和焦亚硫酸钠或碳酸氢钠的重量比例为1:1‑1:3，焦亚硫酸钠和草酸重量比为2:1或碳酸氢钠和草酸的重量比为1:1，最后在温度为0‑4℃冷藏回生96‑120h，冷藏回生后在60℃温度下干燥至恒重，得到二氧化硫回生淀粉缓释保鲜剂和二氧化碳回生淀粉缓释保鲜剂。
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