[发明专利]稳定化的碳酸氢钾与低钠膨松组合物在审
| 申请号： | 201810337530.3 | 申请日： | 2011-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN108323546A | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | D.J.布朗;D.乔丹 | 申请（专利权）人： | 库多斯混合物有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02;A21D2/14 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 林毅斌;杨思捷 |
| 地址： | 英国伍*** | 国省代码： | 英国;GB |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 将碳酸氢钾包覆以阴离子或两性表面活性剂，所述表面活性剂优选例如硬脂酸钙的金属皂，以抑制贮藏时结块以及当与例如在烘焙粉或自膨发面粉共混物中的酸化剂混合时二氧化碳的过早损失。可通过用表面活性剂包覆酸化剂以进一步抑制共混物中的二氧化碳的损失。表面活性剂包覆层与例如二氧化硅的无机防结块剂的组合产生对抗碳酸氢钾结块的协同保护作用。优选所述碳酸氢盐具有介于35至200μ之间的D50且不含大于400μ的粒子。 | ||
| 搜索关键词： | 碳酸氢钾 表面活性剂包 共混物 酸化剂 二氧化碳 结块 优选 两性表面活性剂 协同保护作用 表面活性剂 二氧化硅 防结块剂 碳酸氢盐 硬脂酸钙 金属皂 稳定化 阴离子 包覆 低钠 覆层 烘焙 膨松 贮藏 粒子 面粉 对抗 | ||
【主权项】：
1.在烘焙中使用的碳酸氢钾，所述碳酸氢钾具有基本上全部小于500μm的粒度且具有阴离子表面活性剂的包覆层，其中所述表面活性剂选自碱金属和碱土金属皂，所述碳酸氢钾的湿气含量小于1.5%，所述包覆层的接触角为至少900。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于库多斯混合物有限公司，未经库多斯混合物有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810337530.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种用于蛋糕生产的奶油挤出装置
- 下一篇：花类精油保健面包
