[发明专利]用于保存食品的系统和方法在审
| 申请号： | 201810347332.5 | 申请日： | 2012-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN108739971A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 劳伦斯·D·贝尔 | 申请（专利权）人： | 环球新鲜食品公司 |
| 主分类号： | A23B4/16 | 分类号： | A23B4/16;A23L13/00;B65B25/06;B65B31/00 |
| 代理公司： | 北京律盟知识产权代理有限责任公司 11287 | 代理人： | 江葳 |
| 地址： | 美国加利*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本申请涉及用于保存食品的系统和方法。本发明揭示用于使氧依赖性或氧不稳定性颜料稳定以防变色，以及用于维持包含所述氧不稳定性颜料的食物的新鲜度并防止其变色的方法。在一些实施例中，所述方法包含(1)将包含所述颜料的密封容器的气氛中的氧气浓度降低到一定水平，以使得当将CO2引入所述容器中时，所述氧气将不会使所述颜料变色，及(2)将CO2引入所述密封容器中，同时保持或进一步降低所述密封容器的气氛中的所述氧气浓度。本文揭示可用于所述方法中的系统。 | ||
| 搜索关键词： | 颜料 密封容器 变色 氧气 不稳定性 浓度降低 保存 引入 可用 申请 | ||
【主权项】：
1.一种使氧依赖性或氧不稳定性颜料在密封容器中稳定可预测的时间段以防变色的方法，所述方法包含(1)在不引入外源二氧化碳的情况下，在燃料电池操作时用氮气冲洗来降低所述容器的气氛中的氧气浓度，其中所述氧气浓度被降低到一定水平，以使得当将外源二氧化碳引入所述容器中时颜料损坏在所述时间段内减至最少，及(2)当将所述密封容器的气氛中的所述氧气浓度在步骤(1)之后降低到低于1％时，将外源二氧化碳引入所述容器中，同时保持或进一步降低所述容器的气氛中的所述氧气浓度，其中在步骤(2)之前，将所述食物在步骤(1)中产生的所述容器的气氛中保温至少1小时。
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