[发明专利]一种蓝莓冷冻干燥加工工艺在审
| 申请号： | 201810348079.5 | 申请日： | 2018-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN108576707A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 孙锐;马金辉;刘赛前;时培东;张佳琪;李思纯;张家溢;冯慧 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/024;A23B7/148 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 郑平 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓冷冻干燥加工工艺。包括：S1.原料预处理：对蓝莓果皮进行割口处理；S2.预冷冻：将步骤S1.预处理后的蓝莓进行快速冻结处理；S3.冷冻干燥：将步骤S2.预冷冻后的蓝莓进行冷冻干燥。本发明加工工艺简单，容易操作，制备过程中不添加任何物质，且能最大限度保留蓝莓的色、型、味及原生态营养成分，同时含水率低，能够有效的延长蓝莓保质期，提升其产品价值。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 冷冻 预处理 原料预处理 快速冻结 制备过程 含水率 原生态 保质期 割口 果皮 保留 | ||
【主权项】：
1.一种蓝莓冷冻干燥加工工艺，其特征在于，包括：S1.原料预处理：对蓝莓果皮进行割口处理；S2.预冷冻：将步骤S1.预处理后的蓝莓进行快速冻结处理；S3.冷冻干燥：将步骤S2.预冷冻后的蓝莓进行冷冻干燥。
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