[发明专利]一种富硒发芽糙糯米杨梅酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810348404.8 | 申请日： | 2018-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN108220076A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 洪瑞茜 | 申请（专利权）人： | 洪瑞茜 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330000 江西省南昌市南*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富硒发芽糙糯米杨梅酒，由以下原料按如下重量份制备而成：富硒糙糯米80‑100份、杨梅250‑280份、蔗糖10‑20份。所述的富硒杨梅酒中硒含量为0.15‑0.55mg/kg，酒精度为14%vol。本发明采用液体发酵方式，将杨梅汁与富硒发芽糙糯米浆进行充分混合，利用富硒发芽糙糯米浆产生的丰富酶系及外加的糖化酶和淀粉酶，使得原料糖酵解更加充分、制得的杨梅酒营养成分含量增多，口感柔和甘爽，风味醇香，品质显著提高。利用富硒发芽糙糯米与杨梅汁混合制备杨梅酒，将杨梅汁糖酵解产生的丰富营养素，矿物质及富硒发芽糙糯米的营养保健成分融入到果酒中，从而使制得的杨梅酒即营养健康又具有较好的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 富硒 糙糯米 杨梅酒 发芽 杨梅汁 制备 淀粉酶 营养素 保健功效 充分混合 液体发酵 营养保健 营养健康 果酒 矿物质 糖化酶 糖酵解 原料糖 重量份 杨梅 蔗糖 酵解 酶系 酒精 柔和 融入 | ||
【主权项】：
1.一种富硒发芽糙糯米杨梅酒，其特征在于，由以下原料按如下重量份制备而成：富硒糙糯米80‑100份、杨梅250‑280份、蔗糖10‑20份。
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