[发明专利]一种富硒茶油的制备方法

摘要

本发明公开的一种富硒茶油的制备方法，涉及生物医药和食品加工技术领域，其工艺流程如下：⑴、毛油处理：①、毛油选择；②、脱色；③、脱臭；④、膜滤；⑵、富硒粉制备：①、浸泡；②、一次干燥；③、一次粉碎；④、酶解；⑤、二次干燥；⑥、二次粉碎；⑶、混溶；⑷、萃取；⑸、蒸馏；⑹、柱滤；⑺、洗涤；⑻、精滤。应用本发明所制备的富硒茶油，具有既保留了茶油中目标成分的活性、又剔除了无用或有害的杂质、且富含硒元素等特点，适合各个年龄层次的人们食用，尤其适合中老年人食用。

主权项

1.一种富硒茶油的制备方法，其特征在于，工艺流程如下：⑴、毛油处理：①、毛油选择：选择酸价小于1.0，经冷压榨法制备的油茶籽粗油作为油茶籽毛油；②、脱色：将油茶籽毛油加热至80‑100℃，然后通过蠕动泵抽入脱色柱中，让油茶籽毛油沿脱色柱自然向下流动，收集流出的脱色油茶籽毛油；③、脱臭：将脱色油茶籽毛油加热至150‑180℃，然后加入占脱色油茶籽毛油重量10‑24％的活性炭，搅拌处理至1.2‑1.8h时，加入占脱色油茶籽毛油重量20‑35％、重量浓度为4‑8.5％的中性盐水溶液，再搅拌处理20‑40min，然后静放至分层明显，并趁热采用分液漏斗分离装置过滤出中性盐水溶液和活性炭；其后，再加入占脱色油茶籽毛油重量15‑24％、体积溶度为30‑38％的食用乙醇溶液，搅拌处理20‑30min，静置，待自然降温至70℃时，趁热采用分液漏斗分离装置过滤出乙醇溶液；然后自然降温至室温，过滤，得脱臭油茶籽毛油；④、膜滤：将脱臭油茶籽毛油转移至冷库中，待其降温至10℃以下时，在压力为1.2‑1.85MPa下，经渗透膜装置循环过滤2.5‑3.5h，收集最后一次滤出的膜滤油茶籽毛油，备用；⑵、富硒粉制备：①、浸泡：将干净的干鱿鱼置入30度以上的白酒中，浸泡2‑3天，捞出，沥干；再转移至纯食醋中，常温下浸泡10‑20h，捞出，沥干；然后置入沸水中，沸煮1.5‑3.5h，得浸泡鱿鱼；②、一次干燥：将浸泡鱿鱼转移至常压烘箱中，在60‑70℃干燥至水分小于5％，得干燥鱿鱼；③、一次粉碎：将干燥鱿鱼处理成80目以上的鱿鱼细粉；④、酶解：先向鱿鱼细粉中加入1‑2倍重量、温度为36‑48℃的温水，搅匀，再加入占鱿鱼细粉重量0.5‑0.75％的脂肪酶、0.2‑0.4％的纤维素酶，混匀，密封搅拌处理30‑45h，过滤；再加入占原鱿鱼细粉重量1.2‑1.8％的蛋白质外切酶，在26‑45℃下恒温搅拌处理10‑24h，然后加入占原鱿鱼细粉重量1‑2倍、质量分数在0.2‑0.8％的弱碱水溶液，在65‑80℃下恒温搅拌处理20‑40min，过滤，得酶处理鱿鱼粉；⑤、二次干燥：将酶处理鱿鱼粉转移至常压烘箱中，在60‑70℃干燥至水分小于5％，得二次干燥鱿鱼粉；⑥、二次粉碎：将二次干燥鱿鱼粉经超微处理成粒径小于0.1微米的细粉，即得富硒鱿鱼粉，备用；⑶、混溶：将富硒鱿鱼粉与占将富硒鱿鱼粉重量0.2‑1.2％的食用表面活性剂常温下搅匀，再将占将富硒鱿鱼粉重量6‑10倍的膜滤油茶籽毛油加入，搅匀，然后加热至60‑70℃，恒温研磨处理2.0‑3.5h；然后加热至90‑110℃，再转移至振荡器中进行振荡处理，并随油温下降而改变振荡频率：在油温下降至70℃的时间段，振荡频率为800‑1000Hz；在油温由70℃下降至50℃的时间段，振荡频率改为600‑700Hz，并加入占膜滤油茶籽毛油重量5‑8％、质量浓度为3‑4.5％、50℃的中性盐水；在油温由50℃下降至室温的时间段，振荡频率改为200‑300Hz，并加入占原富硒鱿鱼粉重量1‑1.5％、pH值为4.0的柠檬酸水溶液；振荡处理后，静放至分层，采用分液漏斗分离装置过滤，收集油层，得富硒油茶籽毛油；⑷、萃取：将富硒油茶籽毛油转移至萃取容器中，加入2‑3倍重量的丁烷溶剂，在室温下搅拌萃取1‑3次，静置、分层，然后采用分液漏斗分离装置过滤，收集丁烷萃取液，备用；⑸、蒸馏：将丁烷萃取液转移至蒸馏塔中，先在压力20‑28KPa、温度70‑78℃下蒸馏至无液体流出；再向塔内加入占富硒油茶籽毛油重量15‑22％、体积浓度为40‑48％的乙醇水溶液，在压力5‑10KPa、温度90‑110℃下蒸馏至无液体流出；然后，收集蒸馏塔中余下的蒸馏油茶籽毛油；⑹、柱滤：先将蒸馏油茶籽毛油恒温至40‑50℃，再通过蠕动泵抽入过滤柱中，使蒸馏油茶籽毛油沿过滤柱自然向下流动，收集流出的柱滤油茶籽毛油；⑺、洗涤：向柱滤油茶籽毛油中加入1‑2.5倍重量、温度为60‑70℃、质量分数为0.1‑0.25％的碳酸氢钠或碳酸钠水溶液，搅拌处理2‑3h，然后静放至温度降至室温，先采用孔径0.1‑0.5微米的滤膜过滤，再用分液漏斗分离装置过滤，收集洗涤油茶籽毛油；⑻、精滤：将洗涤油茶籽毛油在压力为1.5‑2.5MPa下经超滤膜装置过滤，收集滤出的油液，即得富硒茶油。