[发明专利]一种朝鲜蓟多酚-壳聚糖纳米粒淀粉明胶复合膜及其制备方法和用途

摘要

本发明公开了一种朝鲜蓟多酚‑壳聚糖纳米粒淀粉明胶复合膜及其制备方法和用途，以可成膜的天然可食用生物大分子壳聚糖和多聚磷酸盐先制备朝鲜蓟多酚‑壳聚糖‑多聚磷酸盐纳米粒，再添加到淀粉和明胶中制备朝鲜蓟多酚‑壳聚糖纳米粒淀粉明胶复合膜。本发明所得可食用膜具有良好成膜特性，具有良好的阻隔性能和抗拉伸强度，具有抗氧化和抗菌功效，可应用于水果、蔬菜等包装，是一种创新型的可食用性膜和创新的食品包装技术。

主权项

1.一种朝鲜蓟多酚‑壳聚糖纳米粒淀粉明胶复合膜的制备方法，其特征在于：包括：1)取朝鲜蓟茎叶粉末，加入8～45倍量的35～98％乙醇，150～850W超声提取1～4次，每次20～200min，提取后过滤；滤液在50～60℃浓缩得到相对密度1.23～1.48的清膏，冷冻干燥24～48h，制得朝鲜蓟多酚冻干粉；2)按照朝鲜蓟多酚与壳聚糖的质量比为1:1～20的比例，将步骤1)制得的朝鲜蓟多酚冻干粉溶于浓度为1～5mg/mL的壳聚糖溶液中，得到朝鲜蓟多酚的浓度为0.2～1mg/mL的朝鲜蓟多酚壳聚糖溶液；3)按照多聚磷酸盐与壳聚糖的质量比为1:3～10的比例，将多聚磷酸盐分散于步骤2)得到的朝鲜蓟多酚壳聚糖溶液中，喷雾干燥，得到朝鲜蓟多酚‑壳聚糖‑多聚磷酸盐纳米粒；4)以淀粉和明胶作为复合膜材，将浓度为5～15％的淀粉水溶液与浓度为5～15％的明胶水溶液按照体积比1:0.5～2的比例混合，然后向其中添加增塑剂，并使增塑剂在其中的浓度为0.5～1.5％，混合均匀，得到淀粉‑明胶成膜液；5)按照朝鲜蓟多酚‑壳聚糖‑多聚磷酸盐纳米粒与复合膜材的质量比为1:10～20的比例，将步骤3)得到的朝鲜蓟多酚‑壳聚糖‑多聚磷酸盐纳米粒加入至步骤4)得到的淀粉‑明胶成膜液中，混合均匀，得到纳米粒复合成膜液；6)将步骤5)得到的纳米粒复合成膜液制膜，即得所述朝鲜蓟多酚‑壳聚糖纳米粒淀粉明胶复合膜。