[发明专利]一种红枣酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810361954.3 | 申请日： | 2018-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN108330046A | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | 康树涛;康海涛;康丽芳;刘凯;马菲 | 申请（专利权）人： | 宁夏千枣红生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京立成智业专利代理事务所(普通合伙) 11310 | 代理人： | 黄剑冰 |
| 地址： | 750001 宁夏回族自*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种红枣酒及其制备方法。为了便于储藏，人们将红枣酿成酒，但是现有的红枣酒制作时各原料比例不固定，不利于工业化大规模生产。本申请提供一种红枣酒，所述红枣酒由如下重量份的原料组成：红枣粉100～200份，蜂蜜20～40份，活性干酵母3～6份，果胶酶1～4份，食用酸1～6份，水500～1200份。对红枣酒中的各个组分的量进行设置，有利于实现工业化大规模生产。由于鲜红枣不易储存，使用红枣粉作为原料，减少季节的限制，使得红枣酒可以根据消费需求随时进行生产；使用蜂蜜作为原料，由于蜂蜜本身具有防腐作用，可省去防腐剂的添加，食用更加健康。 | ||
| 搜索关键词： | 红枣酒 蜂蜜 红枣粉 制备 食品加工技术领域 活性干酵母 防腐作用 消费需求 原料组成 防腐剂 果胶酶 食用酸 鲜红枣 重量份 红枣 申请 储存 食用 制作 健康 生产 | ||
【主权项】：
1.一种红枣酒，其特征在于，所述红枣酒由如下重量份的原料组成：红枣粉100～200份，蜂蜜20～40份，活性干酵母3～6份，果胶酶1～4份，食用酸1～6份，水500～1200份。
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