[发明专利]一种不易上火的食用菌风味辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810364245.0 | 申请日： | 2018-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN108450921A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 李双雷;李伟才;王文亮;崔文甲;吴成民 | 申请（专利权）人： | 山东宏大食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 272200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种不易上火的食用菌风味辣椒酱及其制备方法，原料包括干辣椒100‑200份、植物油100‑200份、食用菌1500‑2000份、绿豆10‑20份、蒲公英30‑40份、茶叶30‑40份、熟芝麻5‑10份、添加剂0.1‑0.5份；本发明采用酶解方法处理食用菌及蒲公英、茶叶，最大程度保持有用成分，在不添加防腐剂条件下，保鲜时间长；蒲公英、茶叶均有去火的功效，芝麻及绿豆在本发明中作为调香剂、增味剂、通便剂，同时协助去火；本法营养丰富、副作用小、口味佳且不易上火，增加了食用人群。 | ||
| 搜索关键词： | 蒲公英 上火 食用菌风味 去火 茶叶 制备 绿豆 食用菌 植物油 防腐剂 调香剂 干辣椒 熟芝麻 通便剂 增味剂 酶解 添加剂 芝麻 口味 保鲜 食用 人群 | ||
【主权项】：
1.一种不易上火的食用菌风味辣椒酱，其特征在于，包括以下重量份数的原料：干辣椒100‑200份、植物油100‑200份、食用菌1500‑2000份、绿豆10‑20份、蒲公英30‑40份、茶叶30‑40份、熟芝麻5‑10份、添加剂0.1‑0.5份；所述茶叶为茶树的叶子；所述添加剂为花椒、胡椒、八角、干姜片的粉末。
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