[发明专利]一种速溶银耳粉及含有其的食品在审
| 申请号： | 201810369975.X | 申请日： | 2018-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN108541939A | 公开（公告）日： | 2018-09-18 |
| 发明（设计）人： | 高去惠 | 申请（专利权）人： | 高去惠 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L11/00;A23L19/00;A23L7/117;A23L2/02;A23L2/52;A23C9/133;A23C9/156;A23G9/42;A23C11/10;A23F5/40 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 郭亚芳 |
| 地址： | 100089 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种速溶银耳粉，所述速溶银耳粉通过第一次干燥，粉碎，膨化，再次干燥，再次粉碎的工艺得到，所述速溶银耳粉的粒径为350‑1600目，所述速溶银耳粉在制备过程中，银耳通过膨化后其质构发生改变，呈网状组织结构特征和多孔状，溶解度提高，经过膨化作用处理的小粒径的银耳粉更易溶解分散在液体中，形成均一稳定的黏稠银耳羹；本发明还提供所述速溶银耳粉与其他的原料进行配合得到的含有速溶银耳粉的食品，本发明提供的含速溶银耳粉的食品组织状态均匀，食用方便，营养丰富，口感圆润，滋补功效突出。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳粉 银耳 膨化 网状组织结构 膨化作用 食品组织 食用方便 制备过程 多孔状 溶解度 小粒径 滋补 均一 粒径 溶解 配合 | ||
【主权项】：
1.一种速溶银耳粉，其特征在于，所述速溶银耳由包括以下步骤制备得到：第一干燥，第一粉碎，膨化，第二干燥，第二粉碎，得到所述速溶银耳粉；所述速溶银耳粉的粒径为350‑1600目。
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