[发明专利]一种功能性青稞奶茶及制备方法在审
| 申请号： | 201810372623.X | 申请日： | 2018-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN108552317A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 涂梦婕;米玛顿珠;涂国荣;达旺 | 申请（专利权）人： | 西藏诺培农产品开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23F3/14 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 何涛 |
| 地址： | 857000 西*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性青稞奶茶及制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括奶茶包和功能补料包，奶茶包包括按质量份数计的原料组分为：青稞粉200～400份、牦牛奶粉80～150份、茶粉20～30份、奶精150～300份、甜味剂0～300份、食盐0‑40份和食用香精10～15份；所述功能补料包原料包括奶茶包原料总质量0.5～0.7倍的蕨麻丁，和/或奶茶包原料总质量0.1～0.2倍的红景天粉；制备方法步骤为：原料处理（微波膨化、超微粉粹）—混料—后处理。本发明制得的功能性青稞奶茶速溶率高，营养丰富且易吸收，抗耐功能强，以及其口感香甜脆糯，富有咀嚼感，工艺简单，易于实现。 | ||
| 搜索关键词： | 奶茶 补料 制备 食品加工技术领域 甜味剂 制备方法步骤 后处理 食用香精 微波膨化 原料处理 超微粉 红景天 青稞粉 易吸收 原料组 质量份 茶粉 混料 奶精 蕨麻 咀嚼 奶粉 牦牛 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种功能性青稞奶茶，其特征在于，包括奶茶包和功能补料包，所述奶茶包包括按质量份数计的原料组分为：青稞粉200～400份、牦牛奶粉80～150份、茶粉20～30份、奶精150～300份、甜味剂0～300份、食盐0‑40份和食用香精10～15份；所述功能补料包原料包括奶茶包原料总质量0.5～0.7倍的蕨麻丁，和/或奶茶包原料总质量0.1～0.2倍的红景天粉。
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