[发明专利]一种风味菌香营养包及其制备方法在审
| 申请号： | 201810378812.8 | 申请日： | 2018-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN108477489A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 李栋梁;李淮南;傅成力;林桂勇;黄东兴;祝步军;吴智仁 | 申请（专利权）人： | 福建北记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23P20/25;A23L13/60;A23L31/00;A23L29/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京乾诚五洲知识产权代理有限责任公司 11042 | 代理人： | 付晓青;李广文 |
| 地址： | 362000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种风味菌香营养包及其制备方法，所述风味菌香营养包具有重量份原料：面粉112‑450份、猪肉45‑180份、糖水62‑250份、叉烧酱34‑140份、香菇10‑40份、洋葱6‑25份、猪油3‑15份、酵母1.25‑5份、泡打粉0.75‑3份、β‑胡萝卜素0.02‑0.1份；将面粉、酵母、泡打粉、糖水与β‑胡萝卜素混合和面，在35‑40℃温度下发酵50‑90分钟制成面团；猪肉、香菇、洋葱切丁混合并均匀搅拌，加入叉烧酱和猪油，制成菌香猪肉馅。本发明的风味菌香营养包不仅菌香四溢，酱鲜味浓，还加入了β‑胡萝卜素以及加入脂肪酶促进β‑胡萝卜素转化为维生素A，改善缺乏维生素A引起的夜盲症等状况。 | ||
| 搜索关键词： | 菌香 胡萝卜素 营养包 维生素A 糖水 泡打粉 猪油 洋葱 酵母 制备 香菇 脂肪酶 猪肉 面粉 鲜味 均匀搅拌 面团 重量份 猪肉馅 发酵 和面 转化 | ||
【主权项】：
1.一种风味菌香营养包，其特征在于，所述风味菌香营养包包括以下重量份的成分：面粉112‑450份、猪肉45‑180份、糖水62‑250份、叉烧酱34‑140份、香菇10‑40份、洋葱6‑25份、猪油3‑15份、酵母1.25‑5份、泡打粉0.75‑3份、β‑胡萝卜素0.02‑0.1份。
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